Braine-le-Comte


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Repas Gastro (C3)

Champagne Alexandre Rat

Zakouskis

 

 

Tartare de saumon aux pommes, carpaccio truite mariné au cidre

Filet de hareng et mini tomate crevettes, caviar de saumon

 

Domaine des filles de septembre 2011 Côtes de Thongue IGP

 

Consommé à la queue de bœuf et ravioles

 

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Croquettes de ris d’agneau

Crème de foie gras et champignons des bois

 

Domaine de la combe blanche 2011 Pays côtes de Brian IGP

 

 

Filet de porc fumé et cuit à basse température

Croustade de légumes « racines »

Tagliatelles aux betteraves rouges parfumées à l’huile de truffe

Jus de viande

 

Domaine de la Blinière. Cuvée Florian Touraine A.O.C

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Trilogie de desserts

Succès au café, bavarois aux framboises et baba au rhum

 

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Café, mignardises