Braine-le-Comte


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Soirée Gastronomique

Le samedi 7 décembre 2013

Repas gastronomique organisé par les étudiants de l’ E.I.C.B.


Champagne Alexandre Rat

Et gourmandises apéritives

 

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Lingot de foie gras de canard et

Mousse de magret fumé, gelée de lentilles

Réduction de Porto et toast

 

Sauternes A.O.C.


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Petite nage de langoustines et moules aux nouilles chinoises

Jus parfumé à la coriandre, gingembre et limon

 

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Blanc de faisane cuit à basse température, la cuisse en croquettes,

Crémeux de champignonsBoudins et filets de lièvre sautés,
Sauce sentiment d’automne

Soufflé de patates douces, échalote confite, rave et carotte

 

Pauillac A.O.C. 2002


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Mousse de citron au mascarpone

Biscuit noisettes et mousse de châtaignes

Glace moka, armagnac et raisins

Café et mignardises

 

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Les clients sont attendus à 19h30 précise

22 rue de Mons Braine le Comte