Braine-le-Comte


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Paquet de porc à la poire et au brie

Ingrédients:

Préparation:

Pelez la poire, retirez le cœur et coupez-la ensuite en fines tranches. Coupez le brie en tranches égales d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez le filet de porc dans le sens de la longueur jusqu'à la moitié et ouvrez-le. Placez en alternance à l'intérieur du filet de porc des tranches de poire et de brie. Recouvrez avec les noix hachées et le miel et refermez le filet de porc. Emballez le tout dans la pancetta et fixez bien avec de la ficelle de cuisine. Placez sur le grill sur feu moyen et retournez à temps.

 

Retirez le paquet de porc du feu et laissez-le un peu reposer. Arrosez-le d'encore un peu de miel après l'avoir découpé et servez avec des pommes de terre grenailles rissolées et des chicons.