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- Cannellonis de saumon
- Chartreuse de truite au poivre
- Composite de raie et de saumon à l’épinard
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- Filets de rouget grillés sauce verte
- Filets de truite, sauce verte. Polenta moëlleuse.
- Fondant de haricots blancs au saumon fumé
- Koulibiac de saumon
- Koulibiac de saumon (variante)
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- Truite soufflée à la mousse de rouget, sauce vin blanc
- Pralines de merlan en « chauds froid » de poivrons rouges et verts
- Rouget sauté - Pâtes fraîches - Asperges et Fèves
- Sardines grillées - fenouil - champignons - nouilles chinoises
- Sole soufflée à la mousse de saumon
- Sole soufflée à la mousse de saumon, sauce au beurre, polenta moelleuse, artichauts champis sautés
- Suprême de turbotin grillé, beurre blanc "rouge", flan de poireaux, purée aux jeunes oignons
- Suprême de turbotin grillé, riz à l’escargot, bonbons de langoustines, spaghettis de courgettes, sc. au beurre
- Suprême de turbotin «Lady Edmont, émulsion de champignons au jus de moules
- Tomate à la mousse de Saumon, Coeur de Cabillaud crumble herbes Pommes écrasées aux crevettes grises, béarnaise au fenouil.
- Viennoise de saumon au sel marin, sauce au beurre fermier
- filets de plie, julienne de vitelotte
- Filets de sole à l'huile d'herbes
- Dos de cabillaud en croûte d'herbes, béarnaise de fenouil, écrasé de pdt aux crevettes
- Filets de colin aux herbes
- Quiche au saumon et chicons
- Quiche au saumon et chicons
- Dos de cabillaud confit au citron et beurre breton
- Saumon braisé Doria
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- Saumon grillé - Beurre d'anchois
- Chartreuse de saumon sauce mousseline
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- Poisson frits à l'orientale